En profondeur, on trouve un sous-sol de graves profondes avec ce mélange...
Macération pelliculaire à basse température, fermentation à température...
Issue de vignes de 10 à 15 ans. Rendement entre 40 et 45 hl/ha, les...
A consommer à 17° 18° sur des viandes rouges, agneau, veau, poissons...
Issue de vignes de 45 à 50 ans. Rendement entre 25 et 30 hl/ha, les...
Issu de vignes de 25 à 30. Rendement entre 40 et 45 hl/ha, les vendanges...
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En profondeur, on trouve un sous-sol de graves profondes avec ce mélange d’oxyde de fer compacté d’anciens alluvions, la fameuse « crasse de fer ». Cette terre légère donne beaucoup de finesse au vin. Pas de puissance ici, mais beaucoup de délicatesse et un caractère soyeux. L’élevage se fait majoritairement en cuves, ce qui préserve le caractère fruité...
Macération pelliculaire à basse température, fermentation à température avoisinant les 16 à 17°C pendant 10 jours afin d'obtenir un maximum d'arômes et de délicatesse.
Issue de vignes de 10 à 15 ans. Rendement entre 40 et 45 hl/ha, les vendanges se font manuellement. Les vinifications se font en cuves, mais sa conservation se fait en barriques neuves pendant une période de 10 mois environs. C'est un vin assez corsé, de bonne garde, avec des arômes d'une grande finesse.
A consommer à 17° 18° sur des viandes rouges, agneau, veau, poissons cuisinés, fromages
Tendre et fruité avec une dominante aromatique de fruits rouges.
Issue de vignes de 45 à 50 ans. Rendement entre 25 et 30 hl/ha, les vendanges se font manuellement par tris successifs, afin de récolter que les raisins ayant atteint une surmaturation satisfaisante. Le vignoble est situé sur les côteaux qui longent la Garonne, ce qui lui procure un ensoleillement et un microclimat formidable.
Issu de vignes de 25 à 30. Rendement entre 40 et 45 hl/ha, les vendanges se font manuellement. Au niveau des vinifications, après pressurage, fermentation à basse température en cuves inox thermos-régulées. L'élevage lui s'effectue en barriques neuves durant 8 à 10 mois.